Ingredients
Scale
- 250 g Fusilli
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g veganer Kochschinken
- 1 1/2 EL Rapsöl
- 200 ml Sojamilch
- 30 g veganer Reibekäse
- 1 EL Speisestärke
- 3/4 TL Kala Namak
- 1/2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- 5 g Petersilie
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Nudeln 1–2 Minuten länger als auf der Packung in Salzwasser kochen, leicht über al dente.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Kochschinken in Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten. Hälfte des Schinkens hinzufügen und braten, dabei umrühren.
- Sojamilch, Reibekäse und Speisestärke glatt verrühren.
- Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und 1–2 Minuten unter Rühren braten. Flüssigkeit hinzufügen und kurz aufkochen.
- Hitze reduzieren, restlichen Schinken unterheben, Sauce einreduzieren. Mit Kala Namak und Zitronensaft würzen.
- Mit gehackter Petersilie und Pfeffer servieren.
Notes
Du kannst die Nudeln auch mit anderen Gemüsesorten erweitern, wenn du möchtest.
Die Reste lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag gut.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas geröstetes Brot als Topping verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.