Ingredients
Scale
- 100 g Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Zucchini
- 1 rote Paprika
- 200 g Möhren
- 800 g gehackte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 250 ml Wasser
- Salz
Instructions
- Zwiebeln grob hacken. Zucchini und Paprika in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Zucchini, Paprika, Möhren und Oregano zugeben und alles bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Gehackte Tomaten und Wasser zugeben und alles 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Sauce vom Herd nehmen, fein pürieren, dann mit Salz abschmecken.
Notes
Du kannst die Zutaten nach Belieben variieren, z.B. Spinat oder Sellerie hinzufügen.
Die Sauce hält sich im Kühlschrank 3-5 Tage oder kann eingefroren werden.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du frisch gehackte Kräuter hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 6 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.