Ingredients
Scale
- 170 g Mehl Typ 405
- 140 g Zucker
- 30 g Backkakao
- 6 Eier
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen, den Rand NICHT einfetten. Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 6 Eier trennen und die 6 Eiweiße mit 1 Prise Salz mehrere Minuten schlagen, bis es fast steif ist.
- 140 g Zucker langsam in den Eischnee einrieseln lassen und zu einem steifen Baiser weiter schlagen. Das Baiser sollte am Ende 'Spitzen bilden'.
- 6 Eigelbe nach und nach zum Baiser geben und noch 1 Minute weiter schlagen.
- 170 g Mehl mit 30 g Backkakao und ½ Päckchen Backpulver mischen und in die Rührschüssel zum Baiser sieben.
- Mit einem Teigschaber oder Schneebesen die Mehlmischung vorsichtig unter das Baiser heben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind und der Biskuitteig gleichmäßig dunkel ist.
- Biskuitteig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Den Schoko Biskuit auf der mittleren Schiene des Backofens für 25 Minuten backen und dann die Stäbchenprobe machen. Für 10 Minuten abkühlen lassen.
- Biskuitboden vorsichtig vom Rand der Springform lösen, aus der Form stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Den Schoko Biskuitboden vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten und weiter verarbeitet wird.
Notes
Der Biskuitboden kann in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Für ein intensiveres Schokoladenerlebnis kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen hinzufügen.
Ideal als Grundlage für verschiedene Kuchen oder einfach mit Puderzucker bestäubt genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.