Ingredients
Scale
- 75 g aktiver sauerteig
- 350 g wasser (handwarm)
- 500 g weizenmehl typ 550
- 15 g salz
Instructions
- Füttere deinen Sauerteigstarter im Verhältnis 1:5:5 mit 10 g Sauerteig, 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser.
- Warte, bis sich der Sauerteig sichtbar verdoppelt hat.
- Vermische den aktiven Sauerteig mit lauwarmem Wasser, Weizenmehl und Salz zu einem Teig.
- Knete den Teig kräftig und lasse ihn an einem warmen Ort gehen.
- Forme das Brot und lasse es erneut ruhen, bevor du es im vorgeheizten Ofen backst.
Notes
Du kannst den Sauerteigstarter auch über Nacht füttern, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Achte darauf, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, damit er gut aufgeht.
Das Brot kann nach dem Abkühlen in einem Tuch aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.