Ingredients
Scale
- 175 g Zucker
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 1,5 TL Backpulver
- 75 g Karotten (gerieben)
- 50 g gehackte Pistazien
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 EL Milch
- 250 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- gehackte Pistazien (zum Dekorieren)
- kleine Marzipankarotten (zur Dekoration)
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen. Kastenform vorbereiten und einfetten.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zum Teig geben. Kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Geriebene Karotten und gehackte Pistazien unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Kuchen 45-50 Minuten bei 180°C backen. Ca. 10-15 Minuten stehen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen geben.
- Mit gehackten Pistazien und kleinen Marzipankarotten dekorieren.
Notes
Der Kuchen hält sich in einer Dose bis zu einer Woche frisch.
Du kannst die gehackten Pistazien mit anderen Nüssen ersetzen.
Die Karotten sollten gut gerieben werden, damit sie im Teig gut verteilt sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.