Ingredients
Scale
- 4 Eier (Größe M)
- 400 g Weizenmehl (Type 00)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stange Sellerie
- 150 g Champignons (braun)
- 1 TL Fenchelsamen
- 3 EL Butter
- 150 g Rinder-Hackfleisch (aus nachhaltiger Zucht)
- 150 ml Vollmilch
- 60 g Parmesan (am Stück)
- 2 EL Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 800 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 10 g Basilikum (frisch)
Instructions
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Mehl nach und nach mit einer Gabel unterschlagen.
- Teig mindestens 10-15 Minuten mit den Händen kneten, bis er elastisch ist.
- Teig luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Notes
Für zusätzliche Frische kannst du dem Gericht frisches Basilikum hinzufügen.
Die Ravioli können vorgekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Zeit zu sparen.
Füge für einen intensiveren Geschmack mehr Gewürze hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 160 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.