Ingredients

Scale

1 Glas Gewürzgurken (ca. 150 g Einwaage, Gurkenwasser unbedingt aufheben!)
200 g Bacon in feine Streifen geschnitten
150 g Cheddar frisch gerieben
2 frische Jalapeños fein gewürfelt
0,5 Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
200 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe
200 g Schmand
200 g griechischer Joghurt
½ TL Zwiebel gefriergetrocknet
½ TL Knoblauch gefriergetrocknet
1 TL Schnittlauch gefriergetrocknet
1 TL Petersilie gefriergetrocknet
1 TL Liebstöckel gefriergetrocknet
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1-3 EL Gurkenwasser

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Instructions

Bacon knusprig braten: Gib die Baconstreifen in eine kalte Pfanne und erhitze sie langsam.
Gurken und Gemüse vorbereiten: Gewürzgurken würfeln und Jalapeños entkernen und ebenfalls würfeln.
Die Creme-Basis: In einer Schüssel Frischkäse, Schmand und griechischen Joghurt verrühren.
Würzen: Gefriergetrocknete Zwiebeln, Knoblauch sowie Kräuter hinzufügen.
Alles vereinen: Gurken-, Jalapeñowürfel und Lauchzwiebeln unter die Creme heben.
Der Geschmackskick: Abgekühlten Bacon und Baconfett unterrühren.
Finalisieren: Gurkenwasser löffelweise hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Durchziehen lassen: Dip abgedeckt für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Notes

Der Dip kann auch mit anderen Käsesorten variiert werden, wie z.B. Gouda oder Emmental.
Für eine schärfere Variante kannst du mehr Jalapeños verwenden oder etwas scharfen Senf hinzufügen.
Ideal als Snack bei Partys oder Grillabenden – unbedingt mit Crackern oder Gemüse servieren.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 2 g
Sodium: 500 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 6 g
Fiber: 1 g
Protein: 10 g
Cholesterol: 40 mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.