Ingredients
Scale
- 80 g Hüttenkäse
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 4 g Flohsamenschalenpulver, alternativ 10 g Flohsamenschalen gemahlen
- 2 g Johannisbrotkernmehl
- 1 Prise Salz, optional
Instructions
- Flohsamenschalenpulver, Johannisbrotkernmehl, Parmesan und Salz in einem Mixer fein mahlen.
- Hüttenkäse sowie das Ei hinzugeben und erneut alles gut miteinander vermixen.
- Teig für 5 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kochtopf von der Kochstelle nehmen und den Spätzleteig mit einer Spätzlepresse portionsweise in das heiße Wasser drücken.
- Spätzle anschließend ca. 1 Minute darin ziehen lassen, mit einer Lochkelle aus dem Wasser nehmen und genießen.
Notes
Du kannst die Flohsamenschalen durch gemahlene Leinsamen ersetzen, wenn du sie nicht zur Hand hast.
Diese Spätzle sind gefrierfähig. Koche sie und friere sie portionsweise ein, um sie später zu genießen.
Serviere die Spätzle mit einem leckeren Gemüse oder einer Sahnesauce, um das Gericht abzurunden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 90 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.