Ingredients
Scale
- 500 g Tortellini
- 2-3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Paprika
- Salz, Pfeffer
- 30 g Käse-Mix gerieben
- 1 Dose Mais
- 150 g Cocktail-Tomaten
- 2-3 Snackgurken
- 1 Pack Rucola
- 1/2 Eisberg-Salat
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 3 EL Schmand
- 2 EL Joghurt
- 2 EL Mayo
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- 1/2 TL Chiliflocken
- 3 EL Wasser
- 1 TL Salatzauber
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Tortellini in eine Schüssel geben, Käse-Mix, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen. Im Airfryer knusprig backen und abkühlen lassen.
- Tomaten halbieren, Gurken in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Rucola und Eisbergsalat waschen. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
- Für das Dressing Schmand mit Joghurt, Mayo und Olivenöl glatt rühren. Honig, Chiliflocken, Wasser und Salatzauber unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortellini, Gemüse, gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben und alles vorsichtig unterheben. Salat 20 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.
- Vor dem Servieren Rucola unterheben.
Notes
Du kannst die Tortellini nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Spinat- oder Ricottafüllung.
Dieser Salat lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt er frisch und lecker!
Füge für extra Geschmack geröstete Nüsse oder Kerne hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.