Ingredients
Scale
- 250 g Garnelen (tiefgefroren)
- 300 g Spaghetti
- 1-2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 400 g geschälte Tomaten
- 4 Zweige Thymian
- Salz & Pfeffer
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 50 g frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Garnelen auftauen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Spaghetti nach Packungsanleitung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und warmstellen – etwas Pastawasser aufheben.
- Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter und 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin 1–2 Minuten andünsten. Garnelen hinzugeben und von jeder Seite 1 Minute braten. Mit Salz würzen.
- Garnelen herausnehmen und warmstellen. Die Pfanne nicht auswaschen – die Röstaromen brauchen wir noch!
- Nochmal etwas Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten weich dünsten.
- Geschälte Tomaten grob zerkleinern und zu den Zwiebeln geben. Thymianblättchen abzupfen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Abschmecken, dann frische Spinatblätter unterheben.
- Spaghetti auf Teller verteilen, Tomatensauce und Garnelen darüber geben. Alternativ alles in der Pfanne vermengen und gemeinsam servieren.
- Großzügig frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und sofort genießen.
Notes
Für noch mehr Geschmack: Probiere, die Garnelen mit etwas Zitronensaft zu marinieren!
Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
Falls du keine frischen Tomaten hast, kannst du auch Dosentomaten verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.