Ingredients
Scale
- 1,5 kg paprika, gelb und rot gemischt (entspricht ca. 7 stück)
- 1250 g hähnchenbrustfilet
- 250 g schweinefilet
- 600 g bunte karotten
- 250 g champignons
- 120 g frühlingszwiebeln (1 bund)
- 50 g petersilie
- 20 g frischer oregano (blätter abgezupft)
- 35 g frischer knoblauch
- 2 geh. tl kreuzkümmel
- 2 geh. tl sumac
- 1 geh. tl nane minze (getrocknet und gerebelt)
- 3 gestr. tl salz
- 4 dosen geschälte tomaten á 400 g
- 400 ml wasser
- 4 el olivenöl
- 3 geh. tl paprika edelsüß
- 2 geh. tl paprika scharf
- 2 gestr. tl salz
- 1 gestr. tl pfeffer schwarz
- frische petersilie
- feta zum darüber bröseln
Instructions
- Die angegebene Menge ergibt 14 gefüllte Paprika und reicht damit für 14 Portionen. Ich esse keine Beilagen dazu, aber ein frisches Fladenbrot oder Wildreis würden sehr gut passen.
- Hähnchenbrust- und Schweinefilet durch einen Fleischwolf drehen.
- Karotten über die grobe Seite einer Vierkantreibe reiben und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl für ca. 20 Minuten braten, bis die Karotten karamellisiert sind.
- Champignons fein hacken und in der Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie zu Krümeln geworden sind.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie und Oregano fein hacken. Knoblauch reiben. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Paprika längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Hackfleischmasse darauf aufteilen.
- In einem Backblech die Dosentomaten zerdrücken, Wasser, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren. Paprikahälften darauf setzen und bei 180°C ca. 60 Minuten garen.
- Mit Feta und frischer Petersilie garnieren.
Notes
Stelle sicher, dass du die Paprika gründlich auswählst; sie sollten fest und glänzend sein.
Die gefüllten Paprika können auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden; nach dem Garen ideal zum Wiedererwärmen.
Falls du kein frisches Fleisch verwenden möchtest, kannst du auch Hackfleisch aus dem Gefrierfach nehmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Paprika
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.